Nella tradizione pontremolese, il Testarolo si sposa con il pesto genovese, è ottimo anche con olio extravergine d’oliva ed una spolverata di parmigiano o pecorino. La Farina Macinata a pietra rende il loro gusto rustico e appetitoso.
Provalo con vari condimenti:
- sugo di funghi
- salsa di noci
- ragù di cacciagione
- pesto
Ingredienti:
Acqua, Farina di grano tenero tipo '0' macinata a pietra da Grani 100% Toscani, sale iodato.
Come cucinarlo: Portare a bollore dell'acqua salata, spegnere
il fuoco ed immergere il testarolo tagliato a quadretti per 1 minuto.
Scolarli velocemente con una mestola forata e disporli su un piatto,
Condire a piacimento.